Die Brennnessel (Urtica dioica) gilt als Unkraut — zu Unrecht. Sie ist eines der nährstoffreichsten Wildkräuter Europas und hat gleichzeitig beeindruckende Heilwirkungen: entwässernd, entzündungshemmend, eisenreich. Wir zeigen alles über die Brennnessel.
Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Brennnesselblätter übertreffen Spinat in Eisengehalt um das Doppelte. Sie enthalten außerdem hochwertige Proteine, Chlorophyll, Vitamin K, Kalzium und Magnesium.
- Eisen: 3,1 mg/100 g (Spinat: 2,7 mg)
- Kalzium: 720 mg/100 g
- Vitamin K: wichtig für Blutgerinnung
- Quercetin und Kämpferol (antioxidativ)
- Lektin (immunmodulierend)
- Kieselsäure (Haut, Haare, Nägel)
Entwässernd und nierenstärkend
Brennnesseltee ist ein klassisches Mittel zur Unterstützung der Nierenfunktion und Ausleitung. Er spült die Harnwege durch und hilft bei Gicht, indem er die Harnsäureausscheidung fördert.
Brennnesseltee
2–3 TL getrocknete oder 4–5 TL frische Brennnesselblätter (Handschuhe!). Mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. 10–15 Minuten ziehen lassen. Abseihen. 3–4 Tassen täglich trinken. Dazu viel Wasser trinken.
Brennnessel bei Arthritis und Gelenken
Eine interessante Studie aus der Planta Medica: Das direkte Auflegen von Brennnesselblättern auf schmerzende Gelenke (Urtikation) reduzierte Schmerzen bei Arthritis-Patienten deutlich. Die Ameisensäure und Histamin in den Stacheln lösen eine lokale Entzündungsreaktion aus, die paradoxerweise die chronische Entzündung hemmt.
Brennnesselextrakt innerlich hemmt NF-κB, einen zentralen Entzündungsmediator — ähnlich wie Ibuprofen, aber ohne Magenprobleme.
Brennnessel in der Küche
Brennnesselsuppe
500 g junge Brennnesselblätter (Handschuhe, nur Blätter ohne Stängel). In Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abseihen. Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Brühe pürieren. Mit Sahne und Muskatnuss abschmecken. Zum Servieren mit Crème fraîche.
Brennnessel-Smoothie: junge Blätter blanchieren, mit Apfel, Banane und Wasser mixen. Stacheln werden durch Hitze und Mixen zerstört.
Häufige Fragen (Brennnessel)
Ja, 1–2 Liter Brennnesseltee täglich gelten als sicher. Bei Nierenkrankheiten oder Ödemen durch Herz- oder Nierenschwäche bitte Arzt befragen.
Erhitzen (kochen, blanchieren, trocknen), Einfrieren oder gründliches Zerkleinern/Mixen zerstört die Stacheln. Getrocknete Brennnessel hat keine Stacheln mehr.
Brennnesselextrakt hemmt 5-Alpha-Reduktase, das Enzym das Testosteron in DHT (Haarausfall-Hormon) umwandelt. In Shampoos und als Tinktur angewendet, kann sie Haarausfall verlangsamen.